STEP1、巴沙鱼洗净，沥干多余水份。

STEP2、将500g巴沙鱼切块，与15g玉米淀粉和2个鸡蛋一起放入搅拌机中。

STEP3、启动绞肉机大约30秒即可。

STEP4、细腻顺滑的鱼肉泥就搅好了。

STEP5、将100g胡萝卜也搅成碎丁。

STEP6、鱼肉泥加胡萝卜碎以及5g盐。

STEP7、充分搅拌至上劲。

STEP8、容器底部刷薄薄色拉油防粘。

STEP9、将鱼肉泥用刮刀抹平。

STEP10、盖保鲜膜，用牙签戳气孔，上蒸笼大火蒸15分钟。

STEP11、蒸好的鱼豆腐切块。

STEP12、平底锅少许油，用小火将鱼豆腐四周煎至金黄即可。

STEP13、Q弹有营养的鱼豆腐就做好了。