STEP1、一个小土豆，洗干净去皮，搽丝儿

STEP2、不要泡水，这样土豆饼会软嫩，放一点葱花，一个鸡蛋，适量的盐和胡椒粉搅拌，盐可以少放些，出锅后可以配番茄酱吃

STEP3、少量多次加入面粉，加一次搅拌一次，这样不容易有面疙瘩，也容易掌握面粉的量

STEP4、差不多像这样每个土豆丝都裹着面糊就行了

STEP5、平底锅放一点点油

STEP6、锅不要很热，凉的就倒入土豆丝均匀铺平，锅太热的话倒进去就直接定型了就不容易铺均匀，凉的就很容易调整

STEP7、一定要烙一面金黄再翻面，反复翻面会把饼翻坏的

STEP8、两面金黄就可以吃了，切成小块开饭咯