STEP1、紫薯切滚刀块

STEP2、油烧热，放入紫薯，炸5分钟

STEP3、捞出，待油温上来再复炸20秒

STEP4、锅中留少许底油，把糖倒入锅中，小火慢慢加热，注意火候很重要，火太小，糖化不开，火太大了糖会焦，等糖完全化开了，立刻的将紫薯倒入，搅拌均匀，装盘即可。

STEP5、这是拔丝的效果

STEP6、很快就吃剩这么点了