STEP1、今天买牛脊背肉，可以，炒，煎我把外带筋地方切小，炒小肉一会炖，先焯水，上末多，我又用开水洗了一遍。

STEP2、洗过之后干净清爽多了

STEP3、油里放点白糖炒化，直接下牛肉炒一会，葱姜蒜大块放。料酒酱油还有大酱，我放了多一点大酱，味道好放了一勺剁椒，一点也感觉不到辣，还能提味。加入开水没过牛肉很多，因为要烧一个小时，留点汤还能炖土豆，萝卜啥的。大火烧开转最小火烧45分钟左右，可以尝尝烂了就关火我婆婆80岁牙不好，所以我小火炖一个小时，就怕她吃不了。

STEP4、这是熟了后的牛肉，一次多做一点，先盛出来一些留着以后炖萝卜，锅里留一些炖土豆胡萝卜

STEP5、土豆胡萝卜切小块熟快，之前炖牛肉多放汤这会派用场了，不需要加汤直接炖行了，快出锅时放一点咖喱，咖喱化了可以。味道很好，有咖喱味，又不浓，我家大兵和婆婆孩子都说好这个吧很简单是炖时间长，但是也不耽误干活，没事过来看一眼行了。而且做菜真没必要一定要颜色好看，我放了一点点红烧酱油，一点！现在猪肉那么贵牛肉更好，今儿买40一斤明天婆婆回家把剩下放点萝卜给她带走一举两得！早做点米饭把炖好牛肉里放点土豆或萝卜，孩子，20分钟饭一点问题没有！

STEP6、再补个视频，买这样牛肉，切切炖了，里切片冻上以后咋做都行。这里确实很嫩。看这个肉纤维，没打水，超市里卖猪肉牛羊肉纤维饱满，呈扩散壮。没打水。