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热菜家常菜

南瓜小吐司

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋粉 (350克)
  • 细砂糖 (35克)
  • 奶粉 (10克)
  • 南瓜泥 (80克)
  • 淡奶油 (58克)
  • 水(酌情增减) (120克)
  • 鲜酵母 (10克)
  • 黄油 (30克)
  • 盐 (4克)

详细做法:

STEP1、1:除了黄油和盐,所有材料放入厨师机搅拌桶。

南瓜小吐司

STEP2、2:设置5档,揉10到12分钟。

南瓜小吐司

STEP3、3:然后加入黄油和盐,继续揉6分钟左右。

南瓜小吐司

STEP4、4:揉到延展性非常好。

南瓜小吐司

STEP5、5:将面团均分六份。滚圆松弛15到20分钟。

南瓜小吐司

STEP6、6:松弛好的样子。密封松弛哦,我用一个盒子盖住的。

南瓜小吐司

STEP7、7:将面团擀开。

南瓜小吐司

STEP8、8:卷起,捏紧收口。

南瓜小吐司

STEP9、9:略搓长。

南瓜小吐司

STEP10、10:取三根,一个头叠在一起。

南瓜小吐司

STEP11、11:编成麻花辫。两头捏紧。

南瓜小吐司

STEP12、12:放入模具,今天最后发酵,我发了40分钟,不要发太足,那样膨发太厉害辫子裂开不好看。温度35度,度80左右。

南瓜小吐司

STEP13、13:入预热好的风炉150度烤26分钟。

南瓜小吐司

STEP14、14:火力时间根据自己烤箱,普通烤箱180度烤。

南瓜小吐司

STEP15、15:出炉马上脱模放烤网晾凉。

南瓜小吐司

STEP16、16:切开就可以吃啦。

南瓜小吐司

STEP17、17:美好的早餐,也可以做成迷你三明治。

南瓜小吐司


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