STEP1、预热烤箱上下管200度5分钟（根据自己烤箱的脾气时间你随意），与此同时将茄子洗好，去掉茄子蒂，用厨房纸擦干，茄子周身刷上一层油（有的会把茄子整个放入烤箱，我是把茄子从中间剖开，且中间不要切断），用锡纸叠出一个类似烤盘的形状，放入预热后的烤箱40分钟，新手需要隔一段时间看一下茄子的状况，当然，细点嫩点的茄子会比较容易出来效果哒！烤好后如上图，茄子皮皱皱巴巴的，完美。

STEP2、取出茄子轻轻用筷子扒开，用刀划出一道道完美的纹路，注意不要划太深，容易漏出汤汁影响口感。

STEP3、将准备好的葱、蒜、香菜切成末，倒入生抽和食盐（根据个人口味添加，盐不要放太多）

STEP4、搅拌后生抽如上图，生抽刚刚和辅菜高度相当，均匀的将料汁抹在划好纹路的茄子上，用勺子轻轻按一按，这样更入味，尽量抹的均匀

STEP5、放入烤箱，再烤15分钟左右便OK了

STEP6、装盘拍照发盆友圈

STEP7、晚餐完美