热菜家常菜
紫薯糯米糍
1.定要用开水和面，这样蒸熟的口感又糯又Q弹。2.揉丸子的时候，可以在手上抹点玉米油，第，粘手好揉，第二，蒸熟的糯米糍油亮油亮的，好看。3.这次的量是根据电饭煲来做的。电饭煲小，人少。共做了22个〔个30-32克左右，分两次蒸，另外半吃了，放冰箱冷冻起来。下次想吃的时候用解冻，直接上锅蒸，时间延长五分钟。4.紫薯的含水量有所同，水的添加量可酌情增减。5.喜欢甜腻口感的，砂糖可添加至100克。
配料表：
- 紫薯泥 （250克）
- 糯米粉 （200克）
- 椰蓉 （适量）
- 牛奶 （50克）
- 砂糖 （40克）
- 开水 （150克）
- 玉米油 （少许）
详细做法：
STEP1、紫薯去皮切薄片盖保鲜膜〔保鲜膜上扎几个小洞〕进微波炉8分钟先叮4分钟拿出来看看晃晃再叮4分钟〔我主要怕把碗叮炸了〕这样比较快隔水蒸也行
STEP2、蒸熟的紫薯趁热加入砂糖牛奶压成泥
STEP3、再加几滴玉米油拌匀紫薯泥会细腻很多
STEP4、然后加入200克糯米粉
STEP5、用开水一点一点加入搅拌成面絮然后揉成光滑的紫薯面团〔这里特别强调一下一定要用开水加水的时候用筷子搅拌然后再用手揉的时候基本上也不怎么烫手〕
STEP6、然后揉成一个个光滑的小丸子放入有不粘油纸的蒸蓖上中间留间距蒸熟后会变大膨胀
STEP7、水开后放进电饭煲启动蒸煮功能我们家这种电饭煲蒸煮功能只有5分钟所以听到报警后我按一遍然后又按一遍共计15分钟
STEP8、哇哦！美爆了！有没有惊艳到你
STEP9、然后趁热用筷子夹出来〔港真一点都不粘〕滚一层椰蓉
STEP10、美美的紫薯糯米糍做好啦！
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