STEP1、首先准备食材：龙口粉丝，茄子一个，自己调的酱汁。酱汁材料：较多的酱油，一点点蚝油，少半勺的盐，一勺老干妈，少半勺孜然，少半勺辣椒粉，一勺糖，少许的陈醋。其实酱汁自己可以根据自己的口味调配。

STEP2、把茄子切块，把粉丝用热水泡开。用热水是因为粉丝不易熟，先让粉丝变软，再去炒比较爱熟。

STEP3、锅内倒入油，多倒一些，茄子比较洗油。油温热了之后，把茄子倒入，煎至面条金黄，茄子变软即可。

STEP4、茄子煎好之后，盛出。把国内多余的油，倒出留着下次炒菜用。锅内放入两个干辣椒，和少许甜面酱。翻炒。

STEP5、倒入茄子，把刚才调好的酱汁，倒入四分之一。和茄子一起翻炒。

STEP6、加入粉丝，把剩余酱汁淋在粉丝上。

STEP7、锅内加水，盖过茄子和粉丝。盖上锅盖，闷一会。之后可以尝一尝味道，如果粉丝还没太熟，或者味道偏咸，可以再加入少许的水，闷一会。

STEP8、然后就可以出锅了！真的很好吃，下饭！