STEP1、1.先准备食材：火腿和豆腐切丁、蟹味菇撕成小朵、红萝卜去皮后刮成薄片。

STEP2、2.咸蛋黄加少许料酒（可以去腥提香），将咸蛋黄浸湿。再隔水蒸熟后碾碎。

STEP3、3.热锅下油，加姜末爆香，改小火，将咸蛋黄、红萝卜、蟹味菇、火腿丁、豌豆等一起入锅炒香。

STEP4、4.倒入高汤，大火煮开。

STEP5、5.最后下豆腐丁。出锅前下点盐，即可开吃。