STEP1、排骨凉水下锅，生姜两片，静待水开。

STEP2、水开后3分钟除去浮沫，捞出。

STEP3、热水冲洗，沥干水分。

STEP4、热锅凉油，加葱，蒜，八角，干辣椒掰碎。

STEP5、中火炒香。

STEP6、加入下过烂芸豆段生，翻抄均匀。

STEP7、倒入排骨，开水没过食材。

STEP8、加生抽，老抽，料酒，白糖，十三香，盐。

STEP9、盖盖，小火慢炖45—50分钟。

STEP10、开盖大火收汁，加入鸡粉。喜欢汤汁多一点可以直接加鸡粉出锅。

STEP11、出锅开造