STEP1、土豆切丝，泡冷水5-10分钟，必须泡水，不然炒的时候土豆丝会粘锅。刀功不好的去买切丝器！

STEP2、热锅，下油，稍微多一点油！然后下干辣椒和蒜瓣(蒜瓣用刀提前拍碎，大火快速翻炒，加入生抽和醋，炒至断生，加盐出锅！喜欢味道重的可以加点鸡精，喜欢酸的出锅前可以继续加点醋！

STEP3、实拍图，没有半点修饰，绝对酸辣可口！

STEP4、喜欢拌饭的可以用菜底拌饭吃，完美！