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全素小馄饨

2022-03-19 10:41:07

由于是全素馅儿,建议当天拌馅儿当天包完吃完,这样才比较新鲜!我这点配料刚好包70个小馄饨,可以自己按需增减料和馄饨皮的数量!

配料表:

  • 馄饨皮 (70张)
  • 胡萝卜 (半根)
  • 香菇 (3朵)
  • 花菜 (四分之一颗)
  • 生菜 (2颗)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 盐 (少许)

详细做法:

STEP1、1.洗净所有的菜后并按先后放入锅内煮熟。按需煮烂时间依次为胡萝卜最先放入锅内香菇花菜生菜(除菠菜外的一切绿叶菜),因为菠菜含有草酸钙,放入前需要另外焯水。其它绿叶类都不需要长时间煮,所以最后放入。

全素小馄饨

STEP2、煮熟捞出后尽量挤干水后切碎。

全素小馄饨

STEP3、因为是全素,菜便偏湿也容易出水,所以鸡蛋建议打匀在不沾锅内摊成蛋饼后再剁碎加入一起搅拌(我们是严控的调理餐,所以不加任何油,普通辅食摊鸡蛋饼时可以按需酌情刷油煎,加入少许盐后再次拌匀。

全素小馄饨

STEP4、包小馄饨。建议随吃随包,因为小馄饨皮薄又是素馅偏湿,容易馅料汁水渗出让小馄饨皮变软变烂,下锅烧湿易碎。

全素小馄饨

STEP5、给婴儿吃可以烧开后加入冷水再开一遍,易咬好消化!

全素小馄饨

STEP6、完美!无破损!

全素小馄饨

STEP7、每一个都是那么完整可爱!

全素小馄饨


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