STEP1、鸡爪用冷水洗净，洗掉血水和脏东西，洗到水不再混浊，切小！切小！鸡脚脚啥都踩...哈哈哈哈）小到每根脚趾都分开！后面凉拌码料会比较入味，而且吃起来比较方便文雅。

STEP2、汤锅接水没过鸡脚，冷水上炉子烧开后，撇去血沫加入：料酒，葱段，姜片，花椒粒大火转小火煮15-20分钟，看软硬程度，用筷子能戳烂皮肉就可以捞起来，把葱丢弃

STEP3、煮过鸡脚的洗脚水，哈哈哈......叫做鸡汤别倒掉，可以用来下面，煮点素菜一脚两吃嘿嘿

STEP4、把煮好的鸡爪冷3-4遍，目的是为了冷却，同时去油，冷也可以让鸡爪皮肉更加紧致有弹性。我家厨房有净器所以我直接纯净，更安全没有条件的，遍

STEP5、冲洗好的鸡爪，水就不会混浊了，放入冰水中冰镇一会儿。我放入了一个干净的冰袋，挺方便的。然后处理其它配菜

STEP6、二荆条青椒，小米辣，香菜切细碎有工具的用上，打碎更快捷。洋葱，切粗短条蒜切，切小片柠檬，切小片，去籽。一定要去掉不然会苦

STEP7、装入大盆备用

STEP8、步骤5的食材放入大盆把上图所有调料加入加入2汤勺鸡汤搅拌均匀，就可以加入冷鸡爪再搅拌！

STEP9、已经有香味了！

STEP10、给脚脚做个酸爽的SPA

STEP11、戴手套翻拌，辣椒辣手柠檬也用手捏捏好出汁，拌一会儿，可以偷吃一个，尝尝咸淡，根据自己口味添加调整。

STEP12、你拌的时候就口水直流啦.....拌好也可以选择马上吃，味道也不错但想要更好吃就必须接受腌制时间，目前冬天气温，常温放置1-2天都不会坏，温度高的地区必须放冰箱冷藏入味，记得每天翻拌2-3次，把面上和盆底的翻一翻哦相信你自己！做出来的好好吃哦