热菜家常菜
最详细手打蛋黄沙拉酱
技巧是开始打沙拉酱时一定用小碗。慢慢的，一小勺子一小勺子的往蛋黄里面加油。蛋黄吃进去油了，在慢慢加。后面换大碗后，我都大量加油进去，很快就被吸收。一定要用手抽小碗。缓慢加油。别想着用打蛋器省劲。一颗蛋黄打起来的。用手抽小碗。很快就打好了。我是一边拍照一边观察状态。出意外15分钟就可以打好蛋黄沙拉酱。亚麻籽油后味有点儿辣拌沙拉还是蛮好吃的哦！
配料表：
- 蛋黄 （1个）
- 赤藓糖醇 （15克）
- 苹果醋／柠檬汁 （15克）
- 亚麻籽油或无气味橄榄油 （200克）
详细做法：
STEP2、开始加亚麻籽油要一小勺一小勺的加入蛋黄。等每次蛋黄吃进了油。在加下一次。这里亚麻籽油可以换成无气味的橄榄油。核桃油。葡萄籽油。有什么用什么。没强烈气味的油都可以。一定要没有气味的油，不然成品带异味会很奇怪。请谨慎。
STEP3、慢慢的你会发现变成了蛋黄酱的状态，继续小勺加油。搅拌均匀在加下一次。
STEP4、等蛋黄大概吃进去5、60克油时。会有点开始像沙拉酱的状态。
STEP5、一小勺大概就这么一小勺。开始加油的时候重点就是慢慢加。慢慢加。不要心急。敲黑板。划重点。很重要。
STEP6、差不多这个时候可以多一点加油了。注意。我换了一只大碗。我开始4-5勺的往里面加油。别忘了，搅拌均匀后加下一次。
STEP7、啊。这里这里是重点。不要看见蛋黄酱吸收油的速度快了，就不耐烦的蒙倒油，一样要慢慢多次的加油进去。油都加完了后。沙拉酱越来越稠。
STEP8、把海天苹果醋加进去。划圈圈打均匀。
STEP9、最后出来的沙拉酱状态。完美。
STEP10、再来欣赏一下我的沙拉酱。真漂亮。这是基础沙拉酱。喜欢别的芥末啊酸黄瓜啊淡奶油啊奶酪啊。都可以加一点进去变变口味。
STEP11、我装入裱花袋备用了。你们喜欢的可以装瓶子里。放冰箱冷藏。
STEP12、开始慢慢加油进去的转速。。
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