STEP1、南瓜削皮蒸熟，手动搅拌器搅成南瓜泥备用

STEP2、蛋黄加10g糖搅，蛋黄打散白糖融化

STEP3、加入50g油，搅拌均匀使蛋黄糊化

STEP4、加入南瓜泥135g

STEP5、加入过筛的面粉

STEP6、蛋白加入几滴醋低速打发至如图加白糖10g

STEP7、中速或者高速打发至有纹路加入第二次糖10g

STEP8、加入剩下白糖，转低速整理蛋白中气泡

STEP9、打发至干性发泡，有坚挺纹路，打蛋头有尖角（如果蛋黄糊液体相对较少，蛋白可以篇湿，反之，蛋白可打至偏干，但不能打过）

STEP10、取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，切拌或者翻拌，不能画圈。将蛋黄糊倒入剩余蛋白盆里，搅拌均匀。

STEP11、加入红枣葡萄干碎（可以加入其它坚果）

STEP12、倒入模具中，入前震掉气泡，130度30分钟（度）

STEP13、用手机拍的，焙友们见谅哦，这道戚风非常美味，入口即化，南瓜的香甜，红枣的浓香。