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热菜家常菜

轻脂系列:蒜香彩椒豉油

2022-03-19 10:41:07

辣椒过敏的厨友要谨食。

配料表:

  • 彩椒 (500克)
  • 薄盐生抽 (1.5L)
  • 蒜头 (两个)

详细做法:

STEP1、我喜欢选用云贵广出产的七彩椒,取其辣度适中,椒香浓,椒身爽的特点。

轻脂系列:蒜香彩椒豉油

STEP2、小彩椒冲洗干净后沥干表面水份。(这是刚冲活完的小彩椒美丽的身影)

轻脂系列:蒜香彩椒豉油

STEP3、把三份一的小彩椒切碎(也可不切,切碎只为让辣味更浓),连同蒜头,薄盐生抽一起下锅,煮至沸腾一分钟后熄火(高温杀菌一次,因为我们这个豉油要保证泡很久哦,但煮太久也不行,会把彩椒的维生素流失了)

轻脂系列:蒜香彩椒豉油

STEP4、倒入干净无水的玻璃密封罐中保存。

轻脂系列:蒜香彩椒豉油

STEP5、标上标签,等待时间的蕴酿。(份量刚好可以做1.5L和500ml各一罐,可以小罐做泡椒,大罐蕴酿蒜香辣椒豉油)。

轻脂系列:蒜香彩椒豉油

STEP6、很百搭的,中西式菜都适合,瘦身人士可用以作营养餐(鸡胸肉或鸭胸肉)的配汁。吃虾和海产品时,沾上一点可以提先。

轻脂系列:蒜香彩椒豉油


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