STEP1、面粉和水按比例和成面团，盖上盖子放一边醒面。蒸饺的面和出来一定要软，不然蒸出的饺子皮会硬，不好吃（面的软硬程度按照自家的面粉吸水性而定，我用的是金龙鱼的面粉）

STEP2、醒面的时候我们就可以准备馅料了，白菜一分为二，先竖着切，顶部不要切断，然后再横着切这样切菜非常方便非常快，不会因为剁馅把白菜溅的到处都是。

STEP3、白菜和胡萝卜都切好后放在盆里，放入2克左右的盐翻拌均匀，杀出水分。

STEP4、挤出多余的水份备用（一定要挤的比较干）

STEP5、我们把虾仁切碎和肉馅一个鸡蛋和其余的调料混合拌匀后放入葱碎，姜碎，加入挤干水份的蔬菜，翻拌均匀。

STEP6、馅料和好后我们就可以擀面皮包饺子了！

STEP7、包好的饺子整齐的摆放在笼屉上，盖上锅盖，大将水烧开，蒸上15分钟就可以出锅了。

STEP8、再来一张薄皮大馅的饺子图(@@)