STEP1、素鸡切片，青椒切圈，小米椒切段，大蒜切片备用。

STEP2、锅中放油，油热后炸素鸡。小火，素鸡一片片下锅，炸黄一面再翻身。

STEP3、炸后一片片捡起放吸油纸上备用

STEP4、一勺盐半勺鸡精两勺生抽一勺醋半勺白糖一勺耗油一勺香油两勺孜然粉小米椒段几滴老抽少量清水（加水至小碗半碗）

STEP5、用炸完素鸡的锅炒，不需要放油。放入大蒜片、干辣椒，炒香后加入素鸡，翻炒几下后加入料汁，撒上青椒，盖上锅盖闷一分钟。打开锅盖后翻炒片刻，料汁差不多没有了即可出锅。小火）

STEP6、装碟，开吃。