STEP1、茄子先扔烤箱里200度烤20分钟，直到筷子能戳透。

STEP2、中间切开，表面划拉几刀方便入味

STEP3、准备蒜蓉，多一点以铺满茄子表面，起锅烧油，下蒜蓉，油不要太热，不然蒜马上焦了。下腊肠丁，下蚝油，生抽，鸡精，孜然，如果没有腊肠可以加一点盐，因为腊肠已经咸了所以我没有加盐。翻炒到蒜蓉金黄就可以了。

STEP4、炒到蒜蓉金黄

STEP5、铺满茄子表面，再进烤箱烤10分钟左右，最好表面有点焦焦的会更好吃。

STEP6、撒上葱花，完成