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热菜家常菜

蜜豆椰奶钵仔糕

2022-03-19 10:41:07

为什么用三种粉呢?我想三种粉吃起来更有口感,不会只有Q弹但偏硬,它是软Q弹。

配料表:

  • 粘米粉 (25克)
  • 马蹄粉 (50克)
  • 木薯粉 (50克)
  • 椰浆 (125克)
  • 糖水
  • 红豆水/热水 (125克)
  • 黄砂糖/黄糖/白砂糖/红糖 (65克)
  • 熟红豆+红糖/黄砂糖 (100+10克)

详细做法:

STEP1、红豆泡水过夜,然后加水煮熟至蜜豆的状态。可提前煮好,或如果你有蜜豆那就不用煮了。

蜜豆椰奶钵仔糕

STEP2、捞出100克熟红豆10克糖拌匀

蜜豆椰奶钵仔糕

STEP3、把全部粉类量好,然后加进125克椰奶搞拌匀

蜜豆椰奶钵仔糕

STEP4、再准备甜品如有红豆水用红豆水,没有就直接用热水加入砂糖融化。红豆水如是热的话也是直接加进糖融化即可,不热的话就加热至糖融化即可,不用沸腾。

蜜豆椰奶钵仔糕

STEP5、然后就是将糖水倒进椰奶面粉糊里,搞拌至无粒顺滑均匀。

蜜豆椰奶钵仔糕

STEP6、模里放进适量蜜豆

蜜豆椰奶钵仔糕

STEP7、然后倒进粉浆,冷水入锅蒸,大火水开后,转中大火蒸10分钟即可。

蜜豆椰奶钵仔糕

STEP8、拿出放温热或凉就可能吃啦。我一边脱模一边就吃了两个。

蜜豆椰奶钵仔糕

STEP9、妥妥的完美脱模,温热就能脱出来吃了,不用等完全凉了才能吃。Enjoy!

蜜豆椰奶钵仔糕


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