STEP1、平底锅倒底油，不要太多，锅端起来转一转，让锅底及锅边都粘上油，油烧到四成热时关火，冰箱里冷冻的包子无需解冻直接码在锅里，开中小火稍微煎一煎，加凉水沒过包子一半以上高的位置，盖上盖子开大火把水烧开，再转中火

STEP2、这个水煎的过程可以准备鸡蛋液，两个鸡蛋磕入碗中，加一小勺淀粉打散，多打一会，不然淀粉会有颗粒，或者先用一点点水把淀粉化开再加鸡蛋混合也可以，搅拌好后放一旁待用

STEP3、锅里时刻得看着，煎到水刚好完的时候就可以下蛋液了！最好把锅端起来转一转，让锅底受热更均匀

STEP4、这步一定要看好，把握不好的话很容易煎糊，开盖给大家看一看，手机镜头被热气喷的有点雾啦，凑合看吧锅底只剩油，没有水了，转中小火再继续煎一会，大概两三分钟吧！然后转小火

STEP5、沿着锅边将蛋液慢慢倒下去，锅端起来转呀转呀，让鸡蛋液均匀的流到每一个空隙

STEP6、加盖，再调到中小火，这个步骤比较快，蛋液全部凝固就可以关火了，不要煎太久哦，当心鸡蛋糊掉

STEP7、用煎饼铲慢慢地沿着锅边铲一圈，鸡蛋边缘跟锅分离就可以了，锅底一般是不会粘住的，起锅装盘，撒上黑芝麻和小葱花

STEP8、上桌享用吧！

STEP9、配上一小蝶自制的酸萝卜，再来一碗鲜榨豆浆，美味无比呀！（水晶包子和酸萝卜的制作方法等我有空的时候来写，或者有想知道的厨友们可以留言我来写哈）