STEP1、准备好食材:香菜、葱、嫩姜、蒜、二荆条（二荆条、豆芽可以再入小米，更鲜，还提颜色。

STEP2、兔肉腌一下，加入淀粉（别加多了，容易黏糊）、少许盐、胡椒粉、料酒

STEP3、烧开水，把豆芽丢下去烫熟，加入些许盐。捞出放在碗底

STEP4、热锅烧油，关火，丢入花椒（青花椒更佳）

STEP5、然后倒入兔肉，炒散。

STEP6、中小火炒至兔肉泛白，拨至一边（勤快的就把兔肉陈起来，炒料）加入豆瓣酱，炒散，成红油

STEP7、把香菜根、蒜粒、姜丝加少许用于炒香（姜丝炒一部分，剩一些待会煮）

STEP8、中大火，炒匀。

STEP9、炒匀后加水（开水、热水更佳），没过兔肉。

STEP10、调味，酱油锅边淋入、再加入少许白糖（提鲜提味的作用）煮几分钟

STEP11、依次倒入姜丝、二荆条，煮。

STEP12、煮大概3分钟，盛起来，撒上香菜、小葱。完成。