STEP1、番茄用热水烫去表皮，切大块。土豆切厚片。

STEP2、锅中倒少量油，放入姜片、蒜粒小火炒香。

STEP3、转中火，倒入土豆片翻炒，再倒番茄炒到出沙。

STEP4、倒入没过食材的热水，煮到土豆粉糯、汤汁稍微浓稠，加糖、盐，磨少许黑胡椒粉，调至喜欢的口味。

STEP5、转大火，放入肥牛卷烫至变色。

STEP6、再磨一些黑胡椒粉、撒小葱段。