STEP1、新鲜的胖头鱼鱼头清洗干净选大头的好吃

STEP2、备好食材，全部清洗干净备用

STEP3、锅里放油，放入姜片炒至姜片周边微微变黄，盛起备用

STEP4、放入大鱼头，中火先煎一面至微黄，给鱼头翻身再煎另一面，直至微黄

STEP5、这里再放姜片，葱，蒜瓣

STEP6、加入适量开水，大火烧开后继续大火沸腾保持7—8分钟左右记住是开水，开水，开水

STEP7、前面保持大火沸腾，才是奶白鱼汤的秘诀继续加入豆腐，枸杞，红枣，转小火炖十分钟左右（我为了端上桌方便，把食材全部倒进电火锅里，小火炖着保温）

STEP8、鲜美的鱼头汤，特别暖胃我煎了2个荷包蛋一起放进去，这样娃放学回来可以先喝汤还有鸡蛋，等粑粑回来也不觉得饿了