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热菜家常菜

黄豆粉豆浆和豆花

干黄豆和水的比例是1:7,做出来的豆浆比较浓,可以自己适当调整。内酯凝固的温度很重要,家里没有温度计的话,过滤完可再加热到快要沸腾。内酯一定要先融化,再把豆浆冲入内酯水中,顺序不要错了。

配料表:

  • 豆浆
  • 大豆 (100克)
  • 水 (700克)
  • 豆腐
  • 豆浆 (300克)
  • 内酯 (0.9克)

详细做法:

STEP1、将大豆打成粉,也可直接买黄豆粉(生的)

黄豆粉豆浆和豆花

STEP2、100g加入150g常温水(不能用热水),搅拌均匀至黄色面糊状(常温水1.5倍)

黄豆粉豆浆和豆花

STEP3、入550g热水/开水,热水,注意锅底锅壁都要开;

黄豆粉豆浆和豆花

STEP4、将豆奶煮开后,小火慢煮5分钟

黄豆粉豆浆和豆花

STEP5、用50目网,用。用,豆浆冲入的中(80-90,静置15-20分钟,凝固。可加入黑糖浆、焦糖、果酱、蜂蜜等,做甜品豆花

黄豆粉豆浆和豆花


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