STEP1、解冻了的鸡腿4个

STEP2、鸡腿斩件，先下油再下淀粉，然后下糖，生抽，老抽，用自己的爪子把它们抓抓均匀然后静置，这个时候可以干点切土豆，洗米启动电饭锅之类。大概腌15分钟就可以。

STEP3、姜片爆香

STEP4、腌好的鸡腿平摊开下锅，不要重叠着，也不要急着翻炒，就让它均匀受热煎一下，这个步骤主要是把皮煎一下把肉汁都封好，差不多闻到香味了再翻另一边。

STEP5、煎好之后加入刚刚没过鸡肉的热开水，不要加冷水，因为加冷水肉会一下收紧不入味而且口感粗糙

STEP6、准备就绪的土豆们我准备得比较多，因为孩子们喜欢吃的是这道菜里的土豆，鸡腿只是个配角

STEP7、土豆下锅拌匀，大火煮开然后中小火焖大概20分钟左右。判断土豆有没熟透我用的是最接地气的做法，就是用筷子试试能不能戳穿

STEP8、最后快起锅的时候加点蚝油。这个不是必须的，你试试不够味再添加，够了就不需要了，或者不喜欢蚝油味的可以换成加盐。如果盐最后一步要起锅再加，焖的过程中不要加盐，否则肉口感粗糙

STEP9、好啦，开吃吧，软糯的土豆，嫩滑的鸡肉因为腌制的时候有下淀粉，土豆也是满满的淀粉，所以汤汁很浓稠，喜欢拌饭的就拌饭，喜欢拌面的就拌面吧希望大家喜欢，吃好吃饱