STEP1、南瓜切片上锅蒸熟

STEP2、熟南瓜非常软糯，不需要捣成泥可以直接和面

STEP3、南瓜不烫了就可以加进面粉里。然后奶粉、糖、酵母、米酒一次性加进温水里，搅拌开倒进面粉盆里，揉成这样儿

STEP4、面团饧发到原来两倍大，用手指按压不会弹起来，总之就是发到起蜂窝

STEP5、面板上放点面，把发好的面拿出来揉，揉着会有噼噼啪啪的声音，这是气泡破裂发出的美妙乐曲。直到面团重新回归的没有气泡，面看上去很细腻。看到吗，这种都可以烤土司了

STEP6、把揉好的面团搓成长条，用刀切成均匀的剂子。放在笼屉或面板上，盖上保鲜膜或盖子，以免表面风干。二次饧发到用手拿起好像没有了重量，很轻飘的状态，就可以了

STEP7、冷水上锅，水开后蒸十五到二十分钟，馒头大小决定蒸的时间长短。关火后夏天冷却两分钟，冬天冷却五分钟就可以开锅了（关火后不马上开锅的原因是，热馒头表皮骤然遇冷会有局部或点状塌陷，影响美观）

STEP8、这不是馒头，简直是点心，开吃吧！多的放进冰箱里冷冻，吃之前头天拿出来放冷藏层自然解冻，上锅一蒸跟新出锅的一样好吃，甚至味道更醇厚浓郁！