STEP1、豆浆大家都会做，所以在此不一一赘述，简单带过。我用的是这种黄豆，出浆多口感又特别好。首先是跟豆浆一样的做法，记得黄豆提前洗好水里泡，我一般提前一天的晚上准备好，将黄豆和纯净水泡一起，这样提高出浆率。早上起来就可以直接打豆浆。

STEP2、将磨好的豆浆迅速过滤，我们取豆浆，豆腐渣可以另外用来做豆渣饼（我做过还很好吃。然后将内脂放入可以在锅里蒸的容器内，再用少许纯净水化开溶解（不宜多一点点就可以，将过滤后的豆浆倒入容器内。注意！注意！注意！冲入容器内的豆浆表面会有泡沫，一定要挖掉，否则豆腐脑表面会有坑坑不平。我这个就是没挖干净，也有点。然后将容器放入有热水的锅里文火蒸10分钟左右，让豆浆凝固。

STEP3、豆腐脑凝固成功后，用勺子挖大块直接放入碗里，加入蚝油，生抽，虾米，麻油，切碎的榨菜丝，小葱。如果有紫菜也可以放点。用勺子将碗里的汤料轻轻分布均匀，让豆腐脑都有味道。

STEP4、豆腐脑配上自制油条，早餐最佳搭档！美味营养的早餐，谁不爱？