STEP1、挖去颈“花”(两侧均有)和肠脏，清洗干净，用热水拖一拖。

STEP2、切成块。

STEP3、黑豆温水浸泡4小时。

STEP4、陈皮温水浸泡10分钟洗干净便可。

STEP5、红枣养血安神，但是较燥，所以煮时最好可以去核，可达到去火功效。

STEP6、冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。直接用冷水做清炖鱼或鱼汤无腥味，但必须一次放足，如果中途加水，会减少原来的鲜味。

STEP7、放入鱼肉。

STEP8、大火熬制30分钟转中火30分钟。

STEP9、塘虱煲黑豆的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。