STEP1、蛋黄、蛋白分离后，蛋黄30g玉米淀粉一起手动搅拌均匀，细腻程度如图即可

STEP2、蛋白液中加入几滴柠檬汁和糖（糖分三次倒入）一起用电动打蛋器打发，打蛋器提起有尖角竖立不倒即可，这时倒入3g玉米淀粉低速打20秒左右，切记不要打发过度

STEP3、将提前搅拌均匀的蛋黄液倒入蛋白中混合切拌开，一定不要搅拌不要搅拌不要搅拌哦，以免消泡

STEP4、切拌好的蛋液倒入一次性裱花袋，在裱花袋底端剪开一个小口，口一定要小，这样挤出的蛋液才均匀漂亮，挤蛋液的同时100预热烤箱5分钟，挤好的溶豆放入预热好的烤箱，90上下火，循环风烤50分钟150再烤5分钟，这样溶豆的口感会非常酥脆，色泽也会很美丽

STEP5、烤好后在自然温度下凉透，不要吹风，以免影响口感

STEP6、凉好的溶豆要及时装入密封罐保存，因为无任何添加剂，所以建议1周内食完