STEP1、南瓜洗净去皮切块蒸熟后用勺子捣成泥，再过筛一下比较细腻，过筛还挺费劲，可以省略，口感稍微粗一点，也可以用搅拌机搅拌成泥比较快。

STEP2、将白糖和酵母加入温的南瓜泥中化开后，倒入面粉中，用筷子顺时针搅成絮状后开始上手揉至盆光，面光，手光。

STEP3、如果白天就盖上保鲜膜放在温暖处发酵，晚上放在温水上面发酵至2倍大（大概40分钟）

STEP4、发酵完再次揉面，排气，揉至光滑后开始小面团了。擀面杖忘记提前洗了晾干，所以直接用手掌把面团摊开后，然后卷起来

STEP5、用面刀切开，两头的拿去揉成一个圆形

STEP6、直接放在锅里继续二次发酵，大概15-20分钟后，开始冷水蒸20分钟后3-5分钟。

STEP7、开锅。