STEP1、发面团：发酵粉放入温水里，静置一会儿，倒入面粉中，揉成三光面团，盖上湿布或盖子，发酵至2.5--3倍大。

STEP2、南瓜挫成稍粗点的丝，洒上盐翻搅均匀，静置半小时，双手使劲攥南瓜丝，脱出水份（不可省略，否则馅太湿，无法包。）。

STEP3、热锅冷油，下入花椒，小火炸出香味，捞出花椒，下入葱花，出香味关火。

STEP4、南瓜丝里放鸡精，十三香，倒入热花椒葱油，香油。搅拌均匀，馅就成了。炸花椒油步骤不能少，南瓜和花椒油非常配。

STEP5、包子包好后，盖上布醒发20分钟再蒸。

STEP6、水，入大火蒸18分钟。蒸熟关火，分钟，不回缩。

STEP7、享用吧。