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热菜家常菜

酥脆烤鹰嘴豆

2022-03-19 10:41:07

如果烤翻倍的分量,可能需要延长烘烤的时间。有些烤箱的温控不太准确,需要时不时查看,避免烤过头。如果部分已烤好,仍有少数豆子没有变脆,就低温慢烤至完全变干。

配料表:

  • 鹰嘴豆(干) (100克)
  • 盐 (1/2tsp)
  • 橄榄油 (3克)
  • 香料(比如:蒜粉、咖喱粉、孜然、辣椒粉) (适量)

详细做法:

STEP1、豆子浸泡一晚至膨胀至两倍大,沥干。晾干至表面没有多余的水分。如果没有完全晾干需要增加烘烤时间。

酥脆烤鹰嘴豆

STEP2、烤盘垫上油纸或者锡纸,撒盐和橄榄油,抓匀

酥脆烤鹰嘴豆

STEP3、放预热好烤箱,180烤50分钟。期间翻动一下。烤。烤,冷却装密封容器。如果部分未完全脆,可降低温160烤10分钟。

酥脆烤鹰嘴豆


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