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热菜家常菜

干煸黄豆芽没有豆腥味

2022-03-19 10:41:07

醋要到最后快出锅放,豆芽炒的越干会吃起来越香

配料表:

  • 黄豆芽 (500克)
  • 干辣椒 (3个(自己调节))
  • 蒜 (5瓣)
  • 生抽 (1勺)
  • 香醋 (1勺(去豆子腥味))
  • 盐 (3克)
  • 五花肉 (适量)
  • 姜 (3片)
  • 花椒 (适量)

详细做法:

STEP1、把五花肉煎到两面金黄,油脂全㸆出来(炒黄豆芽要有点肥肉烤的油比较香),放入姜沫,花椒粒(我放的花椒粉,别放多了提味用)放入干辣椒略炒,放入豆芽,料酒炒匀

干煸黄豆芽没有豆腥味

STEP2、在放入生抽小火炒到豆芽尖儿水分变干,放入盐,在炒几分钟(炒的久些好吃,最好豆芽白色部分都变干一点)我们放入香醋继续炒(放醋可以去豆子腥味)

干煸黄豆芽没有豆腥味

STEP3、醋炒挥发,我们放入蒜,继续炒到蒜出香味,就可以出锅了

干煸黄豆芽没有豆腥味


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