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热菜家常菜

南瓜小圆子

2022-03-19 10:41:07

1.菜谱里用到的是南瓜泥的重量,蒸好后的南瓜会出水,那个水尽量不要放进去。2.南瓜蒸熟一定要趁热和糯米粉搅拌后揉面,如果太湿可以稍微加一点粉,这个比例是我称过的,应该差不多,但也难免南瓜含水量不同。3.揉好的面团是软一点不粘手的,不要加粉太多,硬了不好做,做出来口感也不好。4.用刀切小块时有点粘,切下来的小块用手拨在一边。5.按这个配方可以增加量一次多做一些,做好了分小袋放冰箱冷冻,要吃的时候拿出来煮,非常方便。6.不管常温还是冷冻后的小圆子,一定要水开下锅,煮开后全部漂起后再煮15秒左右捞出即可。

配料表:

  • 南瓜泥 (50克)
  • 水磨糯米粉 (120克)

详细做法:

STEP1南瓜去皮去籽切成小片。

南瓜小圆子

STEP2、水开后上锅蒸20分钟。

南瓜小圆子

STEP3、筷子一压烂了就可以了。

南瓜小圆子

STEP4、我用的是这种糯米粉。

南瓜小圆子

STEP5南瓜蒸好趁热将糯米粉放在一起搅拌。

南瓜小圆子

STEP6、用手揉压,小心烫手。

南瓜小圆子

STEP7、揉好的面团用一个保鲜袋装好,防止干裂。

南瓜小圆子

STEP8、取一小块面团,用双手搓长,然后放案板或者硅胶垫上搓成细条状。

南瓜小圆子

STEP9、搓成这样的细条状。

南瓜小圆子

STEP10、用刀切成合适的大小。

南瓜小圆子

STEP11、切得这么小差不多了。

南瓜小圆子

STEP12、手工活,一个一搓,两个一搓,也可以三个一起搓。放手心里分开一点,小心不要并在一起。

南瓜小圆子

STEP13、搓圆就可以了。

南瓜小圆子

STEP14、取个干净无水的碗里放些干粉,将搓好的小圆子放进碗里滚粉,防止粘连。

南瓜小圆子

STEP15、美味可口的小圆子就做好了,家里有小朋友的可以休息天一起动手搓圆子,小朋友肯定很开心,搓好了煮在甜汤里健康营养又美味!

南瓜小圆子


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