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热菜家常菜

南瓜派|秋日甜点

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 黄油(底胚) (50克)
  • 糖粉(底胚) (30克)
  • 盐(底胚) (1克)
  • 鸡蛋(底胚) (20克)
  • 低筋粉(底胚) (100克)
  • 奶粉(底胚) (5克)
  • 太古黄糖(馅料) (10克)
  • 鸡蛋(馅料) (1个)
  • 玉米淀粉(馅料) (15克)
  • 盐(馅料) (1克)
  • 低筋粉(馅料) (10克)
  • 玉桂粉(馅料) (1克)

    详细做法:

    STEP1、步骤分为两个部分:底胚和馅料。底胚,馅料。除了上述食材,制作中还用到了以下烘焙工具:六寸活底圆形烤盘、擀面杖、大号保鲜袋、刮板

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    STEP2、黄油搓软

    南瓜派

    STEP3、加糖粉和盐,继续搓至黄油变白

    南瓜派

    STEP4、加蛋液,继续搓至被完全吸收

    南瓜派

    STEP5、加入低粉和奶粉,用刮刀翻拌至看不见粉为止,得到制作底胚的混酥(不需要揉至表面光滑)

    南瓜派

    STEP6、将混酥放在大号保鲜袋中,对比烤盘,擀出相应的形状和大小

    南瓜派

    STEP7、将混酥倒扣装入烤盘,边缘整理至与烤盘服帖,用擀面杖轧一下,可轻松除去边缘以外多余部分

    南瓜派

    STEP8、底胚进烤箱,下170,上180,烤10分钟出炉,底胚制作完成

    南瓜派

    STEP9、从这一步开始制作馅料。将馅料的食材中,除去黄油的部分先混合均匀

    南瓜派

    STEP10、再放入黄油,隔水加热至黄油融化,拌匀。馅料刘制作完成了

    南瓜派

    STEP11、将馅料倒入制作好的底胚中,靠自身的流动性成为平面。再次放入烤箱,上180,下170,烤15分钟,出炉,冷却后,脱模即完成。

    南瓜派

    STEP12、可以在表面装饰一些糖粉,也可以直接切开食用咯!

    南瓜派


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