STEP1、鸡半只，约500克，砍件备用。

STEP2、土豆切块，姜蒜切片，小米辣切小段，青椒切大段，葱花切碎，待用。

STEP3、放油，多一点，油热，下姜蒜煸香，再放汤勺豆瓣酱(增鲜提味，不放也可。

STEP4、下鸡块翻炒，下土豆翻炒，加1勺盐，翻炒。

STEP5、加水，没过菜大半部分即可，加盖，大火烧开，中火焖煮10-15分钟左右，中间翻动几次。(这步也可转移到砂锅焖煮)

STEP6、汤水到原来一半时，打开盖加小米辣，青椒，翻炒，加1汤勺酱油，1汤勺耗油，翻炒。

STEP7、收汁差不多时，放葱花。

STEP8、装盘，鲜香的鸡肉，软烂的土豆，我可以吃两碗米饭