STEP1、牛仔骨自然解冻后，用厨房纸吸干净血水，如果不是直接烹饪的牛仔骨请冲洗干净后再吸千水分。

STEP2、牛仔骨斩小块，装入大碗中。怕腻的同学可将牛仔骨上面的白色油层去掉。

STEP3、加入蒜末、盐、现磨黑胡椒碎、生抽、老抽和红薯淀粉，抓匀，现淋入少许橄榄油拌匀，放冰箱冷藏腌制30分钟。黑胡椒必须现磨黑胡椒必须现磨黑胡椒必须现磨。

STEP4、腌制的时候可以吧芋艿蒸熟，去皮切片摆入盘子底部。

STEP5、将腌制好的牛仔骨摆在芋艿上面。

STEP6、水开后放入蒸锅蒸约10分钟。蒸制时间请根据自家锅和火力以及牛仔骨的大小调整。芋奶是提前蒸熟的，牛肉很容易熟，不要蒸太久，不用担心入味的问题，蒸的时候会有汁液渗入芋奶

STEP7、取出，撒少许红椒和蒜末趁热拌均即可。