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热菜家常菜

不加水的南瓜味排包

2022-03-19 10:41:07

需要注意的是南瓜泥可以最好蒸多点看面团吸收情况而定烤箱温度按自己家温度来调整这款面包你可以换成胡萝卜味或者紫薯味酸奶味发挥你的想象吧

配料表:

  • 普通面粉 (260克)
  • 南瓜 (150-180克)
  • 一个鸡蛋其中 (30克放面包里)
  • 酵母 (2克)
  • 黄油 (30克)
  • 盐 (2克)
  • 糖 (40克)
  • 蛋液 (剩下的刷表面)

详细做法:

STEP1南瓜蒸好压成泥放凉用

不加水的南瓜味排包

STEP2、除黄油盐其他混合在厨师桶里按2档混合材料在按5档揉面

不加水的南瓜味排包

STEP3、形成这样的粗膜

不加水的南瓜味排包

STEP4、就可以加入黄油和盐了在按5档继续揉面

不加水的南瓜味排包

STEP5、揉到可以有非常结实而透明的手套膜

不加水的南瓜味排包

STEP6、整理下面团放入盆里盖上保鲜膜基础发酵1个小时

不加水的南瓜味排包

STEP7、发酵好的面团按个洞不回缩就是发好了

不加水的南瓜味排包

STEP8、那出面团按压排气分10份在松弛10分

不加水的南瓜味排包

STEP9、案板撒点干粉防沾取一块擀面成长的

不加水的南瓜味排包

STEP10、从一边卷起来稍微的卷紧

不加水的南瓜味排包

STEP11、缝隙处收口

不加水的南瓜味排包

STEP12、全部做好放入烤箱二次发酵1小时

不加水的南瓜味排包

STEP13、发酵好的面包拿出来刷上蛋液烤箱160度烤15分钟

不加水的南瓜味排包

STEP14、组织特别细腻好吃甜度刚好

不加水的南瓜味排包


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