STEP1、先将黑豆炒熟，炒到外皮开裂，发出啪啪声且炒出香味。凉透备用。

STEP2、准备一个玻璃密封罐，提前消毒，确保无水无油干净。待瓶子和黑豆都凉透后，将黑豆放入瓶中，倒入比黑豆多一倍多醋，放入冰箱泡发。记得第二天要取出添加醋量。

STEP3、这是泡制24小时后的状态，黑豆明显泡大很多，醋也少了近一半，豆子表露在外面了。

STEP4、再次补充醋没过豆子，放回冰箱冷藏，大概4到5天后即可食用了。