STEP1、红小豆洗净后加入清水，浸泡十二小时以上至红豆体积明显涨鼓。

STEP2、山药去皮切块，装盘上锅蒸至软熟，取出加20克糖捣成山药泥晾温。

STEP3、酵母溶于温水中成酵母水，面粉、山药泥和酵母水混合拌匀，揉成光滑的软面团，覆盖保鲜膜放温暖处发酵。

STEP4、将红豆放入小锅中，加30克糖和适量清水煮至软熟，用手捏起一颗红豆能碾碎即可，

STEP5、面团发酵至原来的2-2.5倍大，倒扣在操作台上揉匀排气。

STEP6、然后搓成长条状，切割成均匀的小剂子。我一共分了十个剂子，其实分成八个正好。

STEP7、用擀面杖擀成稍微厚点的饼皮，然后包上适量的红豆收口捏严。

STEP8、收口朝下放到案板上，再擀成椭圆形的饼状。

STEP9、翻到另外一面，由上至下轻轻卷起，红豆卷生胚就做好了。

STEP10、将所有红豆卷生胚做好排放蒸笼内，再次醒发至体积明显变大。

STEP11、冷水上锅开大火，蒸12-15分钟即可，具体时间要根据红豆卷的大小来决定。

STEP12、暄软美味的山药红豆卷完成，当早餐很不错哦！不过我家孩子直接拿它当零食了。