STEP1、买回来的鱼清洗干净去掉肚子里的黑膜淋上一勺料酒抹上少许盐腌制10分钟然后准备葱段姜片豆腐切块

STEP2、起锅烧油油可以多点先煎一个荷包蛋备用（荷包蛋可以让汤更白味道更浓）

STEP3、剩下的油煎鱼全程小火在锅底放入一勺盐不要频繁翻面这样才能保证鱼皮不破煎至两面金黄盛出然后洗锅（不洗锅煮出来的汤会有很多黑色的东西不美观还油）

STEP4、锅中倒入开水大火放入鲫鱼荷包蛋葱段姜片几粒麻椒盖上锅盖煮8-10分钟左右

STEP5、撇去浮沫让汤浓白的关键在于火候要大用开水只是让汤变白的时间更快而已

STEP6、再倒入豆腐煮5分钟加入适量盐即可出锅

STEP7、一碗鲜甜滋补的鲫鱼豆腐汤就做好啦