STEP1、草鱼鱼头半个（一斤）洗净，放少许盐葱料酒胡椒粉腌制20分钟

STEP2、姜葱辣椒的用量

STEP3、嫩豆腐淡盐水泡着备用淡盐水作用是去掉豆腥味也增加豆腐底味

STEP4、不粘锅放少许花生油小火把鱼头煎成两面焦黄注意咯！！！！这个步骤和下一个步骤决定了鱼汤是不是浓浓奶白色

STEP5、两面焦黄后加入开水。一定要开水！开水！开水！

STEP6、加开水后接着加入姜片，滚个两就可以把豆腐切十字一为四，一起放进去。中火熬煮。至于时长，认为七都ok的。赶时间火五也可以呀中火熬煮觉得汤底好浓呀

STEP7、瞥去浮沫和多余的煎鱼的油胖纸喝着比较没有罪恶感

STEP8、葱花和辣椒搁碗底

STEP9、出锅前的超浓鱼头豆腐汤调味洒些胡椒粉尝一下盐是否够

STEP10、调好味倒入碗里。完成！好浓好香呀没有多余的添加剂更健康