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热菜家常菜

简单易做的香浓鱼头豆腐汤

配料表:

  • 鱼头 (半个(一斤))
  • 豆腐 (一斤左右(1.5元的量我们村水豆腐不称斤卖))
  • 香葱 (两颗)
  • 红辣椒 (2个)
  • 姜 (半个拇指大小的用量)

详细做法:

STEP1、草鱼鱼头半个(一斤)洗净,放少许盐葱料酒胡椒粉腌制20分钟

简单易做的香浓鱼头豆腐汤

STEP2、姜葱辣椒的用量

简单易做的香浓鱼头豆腐汤

STEP3、嫩豆腐淡盐水泡着备用淡盐水作用是去掉豆腥味也增加豆腐底味

简单易做的香浓鱼头豆腐汤

STEP4、不粘锅放少许花生油小火把鱼头煎成两面焦黄注意咯!!!!这个步骤和下一个步骤决定了鱼汤是不是浓浓奶白色

简单易做的香浓鱼头豆腐汤

STEP5、两面焦黄后加入开水。一定要开水!开水!开水!

简单易做的香浓鱼头豆腐汤

STEP6、加开水后接着加入姜片,滚个两就可以把豆腐切十字一为四,一起放进去。中火熬煮。至于时长,认为七都ok的。赶时间火五也可以呀中火熬煮觉得汤底好浓呀

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STEP7、瞥去浮沫和多余的煎鱼的油胖纸喝着比较没有罪恶感

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STEP8、葱花和辣椒搁碗底

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STEP9、出锅前的超浓鱼头豆腐汤调味洒些胡椒粉尝一下盐是否够

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STEP10、调好味倒入碗里。完成!好浓好香呀没有多余的添加剂更健康

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