STEP1、南瓜去皮切成小块，隔水蒸15分钟，放凉备用。

STEP2、因为我为好看，用一个小南瓜做布丁的容器，所以需要这一步，用普通容器的可以跳过这步直接看下一步。南瓜用清水洗干净以后，不用把表皮的水擦掉，底下垫一张厨房纸，微波炉高火加热2-3分钟，根据你的南瓜大小而定。我第一次做的时候，分钟，结果南瓜底下整个软掉，然后布丁液倒进去就都漏，所以一定要记住不能时间太长。微波炉加热一下是为稍微软一点这样好把中间掏空可以做成一个南瓜碗。

STEP3、掏好的南瓜碗如图，这个是第一次掏的南瓜碗，就是底下漏了的那个哈哈，而且第一次这个南瓜我买成了那种里面一丝一丝的南瓜，好尴尬，哈哈，还好第二次的是正常南瓜。

STEP4、牛奶、奶油、焦糖酱、白砂糖，小火加热煮至砂糖融化、整体微微沸的样子，贴着放蛋黄容器的边，一边搅一边倒下去。

STEP5、倒的时候一定要注意搅，不然就烫成蛋花汤啦！

STEP6、加入蒸熟的南瓜搅拌一下。

STEP7、用搅拌棒打一下。

STEP8、过一下筛。

STEP9、倒入南瓜碗里。

STEP10、烤箱中下层，隔水，150度烤50-60分钟，我还多了一点，放在小碗里烤了一个。

STEP11、烤完放凉，冰箱冷藏两小时会更好吃。

STEP12、特别有秋天的感觉吧！