热菜家常菜
麻婆豆腐
豆腐必须是水豆腐，也就是嫩豆腐！炖煮收汁阶段尽量少铲动怕粘锅可轻柔的拨动以免豆腐稀烂
配料表：
- 豆腐 （1块）
- 肉末 （20克）
- 朝天椒 （1个）
- 香葱 （1根）
- 花椒粉 （适量）
- 姜 （1片）
- 蒜 （1瓣）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 老抽 （1小勺）
- 淀粉 （少许）
- 盐 （少许）
- 鸡精 （少许）
详细做法：
STEP1、备料:嫩豆腐切小块；肉，姜，蒜，朝天椒，香葱分别切沫；郫县豆瓣酱切碎些；小碗乘一些清水，放入少许淀粉，制成水淀粉备用
STEP2、炒制:热锅中放入少许油；放入姜蒜末，朝天椒末，郫县豆瓣酱；简单炒出香味放肉末；简单翻炒上色加入清水与豆腐块，水差不多刚好盖过豆腐。
STEP3、炒制:加入生抽1勺，老抽1勺，花椒粉适量，盐适量。大火炖煮至剩一半汤汁，倒入水淀粉，鸡精适量。大火收汁至剩些许汤汁，汤汁粘稠时，放入葱花。简单翻炒即可出锅。
STEP4、成品
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