鸡刨豆腐

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07豆腐鸡刨豆腐

1.豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐，最好是用水分少的老豆腐来做。否则做好会有太多汤汁。2.快手菜，所以不要在锅内长时间翻炒，否则鸡蛋也老了，豆腐还会出很多水。3.白胡椒粉点睛，记得一定要放呦

配料表：

详细做法：

STEP1、豆腐控干净水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蚕豆大小即可

鸡刨豆腐

STEP2、小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液

鸡刨豆腐

STEP3、起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿

鸡刨豆腐

STEP4、然后倒入豆腐碎，快速翻炒约30秒

鸡刨豆腐

STEP5、将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状

鸡刨豆腐

STEP6、将剩下的一半小葱花放进去一起炒，加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅

鸡刨豆腐

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