家里做豆浆剩下的豆渣是好东西，食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量。现代人高胆固醇的数量不少，我曾继续两年体检为：甘油三脂高。豆渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，所以丢掉豆渣是相当可惜的事情。豆渣可以炸丸子、烙饼、做粥、甚至炒菜。我多爱做小饼，可以当早餐，清淡方便。这次饼里加了燕麦，一是丰富口感，二来燕麦也有降低胆固醇的作用，如果经常给中老年人食用，也可以对防止心脑血管病起到作用。另外，燕麦也是降糖减肥食品，最近饮食以减肥为重。