STEP1、把笋丝、青椒丝、红椒丝下入烧热的香油锅内，加入葱姜末、盐、味精、酱油、料酒、五香粉等，炒拌入味后装入盘中。

STEP2、取一张油豆皮，平铺在木板上，将炒拌好的笋丝、青椒丝、红椒丝和香菇丝均匀撒在油豆皮上，然后再覆盖上另一张油豆皮。

STEP3、用细长竹签，插在两张油豆皮的边缘，并用手把固定好的油豆皮压实。

STEP4、将平底锅烧热，加入2勺植物油，等油热至油面刚刚冒烟，再把油豆皮放入锅中，开始煎炸。

STEP5、煎至金黄色时，用筷子在油豆皮上戳几个小孔，以利于油豆皮里面也被煎透。

STEP6、盛出金黄喷香的油豆皮，将其放在案板上切成小块，放入盘中，点香油，撒上些绿色衬物，即可食用。