热菜家常菜
素鸭
蚝油一定要最后放，以保持其鲜度，而且蚝油有咸度，所以炒制过程要尝下口味再酌情放盐，以免太咸
配料表：
- 冬笋 （34根）
- 胡萝卜 （23根）
- 冬菇 （8朵）
- 料酒 （2茶匙）
- 糖 （3大勺）
- 蚝油 （1茶匙）
- 生抽，盐，花生油 （少许）
详细做法：
STEP1、冬笋，胡萝卜，冬菇去蒂，改刀切细丝
STEP2、花生油加热，放入三种主料细丝翻炒，烹入料酒后，加生抽，糖调味，继续翻炒约5分钟，加入蚝油，适量盐，炒匀出锅备用
STEP3、油豆皮，单张打开平铺，如果豆皮干脆要喷水使其变软来方便包入素菜
STEP4、将炒好微凉的三丝包入豆皮，每次不要放太多，以免豆皮破裂
STEP5、国内加底油，将包好的素鸭逐个煎至表皮松脆即可，一定要用文火，以免煎糊
STEP6、成品装盘
STEP7、外酥里嫩的素鸭，味道好极啦
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