热菜家常菜
石膏豆花/豆腐
我买过2个不同牌子的石膏粉，但是他们同等的量做出来的效果完全不一样，我觉得其中一个可能是混了其他的粉类进去，做出来的豆花特别软，不好成型，另一个牌子却一冲进去，就里面变豆花的样子凝固特别快，出来的效果好了不止一点点
配料表：
- 黄豆 （4cup）
- 水 （4Qt/1gal）
- 熟石膏粉 （1tbsp+1tsp）
- 水 （1cup）
详细做法：
STEP1、豆子泡一夜，第二天用热水打成豆浆，煮熟，晾2分钟
STEP2、熟石膏粉加水1cup调好倒入锅里备用
STEP3、豆浆煮熟后，等2分钟，这里是华氏度195/190华氏度也是可以的（约摄氏度90度）
STEP4、冲入放好石膏水的砂锅，盖上盖子闷10分钟
STEP5、如果只是想吃豆花的话这里已经好了，可以用勺子舀起来看看，如果凝固了就可以了
STEP6、将豆花舀到滤布里面，包好，盖上重物压1小时左右
STEP7、盖上纱布，用重物压在上面，等待成型，这里用的是大大的塑料袋，可以顾及所有的角落
STEP8、切块
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